У меня долго зрела мысль написать эту статью, но… то не было времени, то просто было лень)
В настоящее время мне 32 года. Я, так не любимый многими камрадами АШ, менеджер по продажам)) С 22 лет работаю в сфере торговли. Начинал в то время с торгового представителя одного из мясокомбинатов Поволжья. Проработав два года, показав отличные результаты в продвижении продукции нашей компании, я поднялся по карьерной лестнице на одну ступень выше и стал супервайзером в только что открывшемся обособленном подразделении в одном из городов-миллионников. В мои обязанности на начальном этапе входило очень многое (расширение клиентской базы, логистика, административно-хозяйственные функции и прочее). Одним из наиболее важных направлений было работа с сетями (заключение договоров, расширение ассортиментных матриц, согласование договорных условий и т.д.). Вот здесь хотелось бы остановиться подробнее.
СЕТИ.
Сети делятся в основном на три вида: федеральные, региональные и локальные. Мне удалось поработать со всеми в той или иной степени. Более глубоко работал с локальными сетями (присутствие в одном регионе, кол-во магазинов от 15 шт). В нашем регионе сфера моей работы была распространена на две локальных сети и одну региональную.
Договор. Для заключения договора обычно необходимо предоставить образцы своей продукции. В случае, если качество продукции удовлетворило категорийного менеджера начинается следующий и самый важный этап – согласование договорных условий: ретро-бонус (обязательное условие), наличие возврата нереализованного товара, участие в маркетинговых мероприятиях (т.е. наличие бюджета на продвижение товара). 1) В зависимости от наглости сети ретро-бонус может стартовать от 3% (минимум) и до… в общем предела нет, хотя по законодательству он не должен превышать 10%. Но все кладут на это «болт» и начинают выдумывать различные схемы: от оплаты за маркетинговые услуги до тупо занесения наличных в кассу сети. Поэтому в зависимости от категории товара ретро-бонус может достигать цифр свыше 20%. 2) Далее возврат: так же одно из обязательных условий (конкретно к нашей категории). Он никак не ограничивается – могут вернуть хоть 100% продукции. Единственно могут быть нюансы в виде «товарного вида возвращаемой продукции», наличия датировки на продукции и т.п., при которых компания-поставщик принимает возврат. 3) Маркетинговый бюджет: это ещё она статья «подоить» поставщиков. В основном это оплата участия в корпоративных каталогах/листовках, проведение дегустаций и различных промомероприятий. Ну и никто не отменял снижение цены. В последнее время стало доходить до того, что сети перестали согласовывать поставщикам участие в акциях, если скидка будет меньше 30%. В нашей компании даже при более глубоких скидках акции проходили в плюсе, т.е. компания зарабатывала
Так же при продлении договора сети требуют «улучшить» условия, т.е. тупо увеличить размер ретро-бонуса. Особо наглые (наглости им придает объем товарооборота и количество магазинов) вводят т.н. «бонусы годового присутствия». Т.е. это денежная сумма, которая должна быть уплачена перед подписанием/продлением договора единовременно независимо от товарооборота в дальнейшем. Плюс иногда добавляют ещё оплату за открытие каждого магазина. Если поставщик не может/не хочет исполнять выставленные условия, то по его продукции либо сокращают матрицу либо вообще выводят из сети. Но т.к. основную долю товарооборота почти любого производителя продуктов питания занимают сети, то ему, производителю, приходится удовлетворять все условия, которые выставляют сети… В том числе прогибаться приходится по цене – во что бы то ни стало держать цену ниже конкурентов, а иначе категорийный менеджер просто заменит тебя более дешевым конкурентом…
ИТОГ. В любом случае удовлетворяя условия сетей, производитель должен остаться в плюсе, т.е. хоть что-то заработать. Всё это отражается очень сильно на качестве производимой продукции: натуральное сырье заменяется «химией», качественное сырье заменяется менее качественным и плюс это ведет к росту цен, т.к. от 20 до 50% в стоимости продукции – это условия сетей. В нашем случае вкусная когда-то колбаса (я пришел в эту компанию в 2008 году и тогда наша продукция была реально вкусной) превращается в «пластиковую» массу из посолочной смеси, мяса птицы и сои, которую колбасой назвать уже, увы, нельзя. Т.е. мы пришли к тому, что один килограмм более-менее съедобной колбасы стоит как два кило свежего мяса. Тут конечно повлияли ещё ряд факторов как то: запрет ввоза шпика из Европы, затем продуктовое эмбарго и образование серьезного дефицита сырья на внутрироссийском рынке и прочее. Но сети сыграли в этом одну из ключевых ролей.
Но и выхода я здесь тоже не вижу. Эта ситуация выгодна как сетям, так и производителям, т.к. конкурировать за место на полке научились только методами «кто больше заплатит», а не качеством производимой продукции, т.к. качество в наше время равно высокая цена. А сети, как все знают, не любят высокие цены – они зарабатывают с оборота.
Комментарии
Надо добавить, что эта ситуация активно поддерживается говноедами, покупающими и жрущими всякое дешёвое дерьмо.
Это вы о пенсионерах и малообеспеченных семьях?
Это исключительно о говноедах! Пожирание дешёвой параши не зависит от финансового состояния индивида.
Есть такая категория. Регулярно удивляюсь людям: внимательно выбирают "молоко" ультрапастеризованное, читают, сравнивают. Покупают. А на стоящие рядом полторашки натурального фермерского молока внимания не обращают. Да, молоко стоит 160 рублей, а "молоко" - в два с лишним раза дешевле. Есть только одно "но" - эти люди приезжают в маркет на авто за два с лишним миллиона. Т.е. они сознательно выбирают
Тоже замечал такое. Люди сознательно покупают говно. Скорее всего им просто лень...
Денег нет.
И 'фермерское' не значит качественное, увы.
И вообще, ребят, а вы что забыли в 'говноедских' (с) магазинах?!
Гоу покупать буханку за 2500 рублей! Луковую плюшку за 800!
И что-то не 'по-пацански' молоко за 160, ребят вы нищеброды… реальное молоко от правильных коровок от 1000 рублей и выше, а ещё лучше - от экокоровок за 5000 рублей литр, - всё лучшее - детям!
не от хорошей же жизни народ приезжает на всяком говне за 2.5 ляма, ой не от хорошей....
а потому как на что-то приличное денег тупо не хватает.
вот и экономют на чём могут
Кстати, правильное замечание. Вдали от санэпиднадзора. С никем не контролируемым плавающим "качеством" из-за экспериментов на производстве.
Не только с мясками-колбасками фермерскими, но и с молочкой - запросто можно нахвататься всякой прелести и прочих паразитов.
"Творог деревенский"...
Тоже раньше часто покупал фермерское в полторашках.
Заколебался менять бутылки с прокисшим молоком или молоком, пахнущим немытым выменем. Поэтому перешёл на пятидневные литровые пакеты, которые к тому же и боковое выходят. Производитель местный.
потому и авто за два миллиона,что деньги считают,а не считают себя за лохов. Молоко за 160 это наглость и сетей,и поставщиков,особенно если учесть,что молокозаводы принимают (покупают) его по 20-25,не больше. Продажа оптом http://narofominsk.flagma.ru/moloko-syroe-vysshiy-sort-o3453621.html 36-42 рубля. Все эти БратьяЧебурашкины- понторезы. Ферма,фигерма...ВкусВилл хоть честно признается,что своих ферм нет. Молоко,кстати,цельное стоит 42 рубля. 160 это для лохов. Парное молоко в Подмосковье,да...просят 100 рублей. Так это за литр и ему час-два сроку,а не за 900 мл,которые 930 грамм. Вообще,если Вы не суперспец,супернос и суперязык,ни в жизнь не отличите смесь цельного и нормализованного (слово-то какое!) от чистого коровьего. Вот я спец по молоку (в смысле потребления))) ,могу свой рейтинг привести.,
Молоко утренней дойки,Первой дойки,Рузское,Арсеньевская ферма,Мещерские росы (но быстро киснет,слишком быстро...что-то не то со стерилизацией или силосом кормят буренок), Простоквашино,Домик в деревне (обязательно в бутылке ПЭТ,не в пакете) Еще по области встречается хорошее молоко разных локальных производителей,к сожалению,сети их не берут (объема не хватает,видимо). Ни в коем случае пакетное долгого хранения не следует брать-это вообще компот из неизвестно чего. Белорусское хуже российского (почти всегда из порошка,даже летом) Сарафаново их неплохое,а Савушкин перестерилизован,вкуса нет. В Мытищах на станции автомат выдает хорошее молоко,но думается,оно тупо привезено с Дмитровского молочного завода.
Всем добра!
Да,забыл...простой способ проверки молока- дать ему скиснуть. Если получившаяся простокваша по вкусу и запаху простокваша,то все ок. Если же производитель мутит что-то,то будет чрезвывчайно горький вкус. Так что осторожнее пробуйте,выплюньте и водой прополощите рот. Навскидку скажу,что такой результат у молока Лакомо (пока молоко,оно вкусно,слишком сладко,правда) Что-то в нем не то...либо антибиотики,либо с упаковкой проблемы. Так что останавливаемся на ПЭТ. И доверяйте только своей органолептике,а не рекламе.
160 за полтора - это не для лохов. Это просто город Магадан. Другого, неультапастаризованого, здесь нет. Ну ещё гормолзавод из сухого гонит
А вам не приходило в голову, что они ИМЕННО поэтому на авто за 2 млн , а не за 1 ?
Не тот город и не тот случай.
Из Эстонии особенно хорошо видно, что едят пенсионеры в России? Вы как, лично приезжаете и проситесь посидеть на кухне? Или транслируете свою ситуацию на нас?
Малообеспеченные и пенсионеры (за исключением дико ленивых бабок-пенсов) не едят всякое гавно-полуфабрикаты из маркетов, они готовят из натуральных продуктов, потому что это намного дешевле :-) Крупы, макароны, курятина, свинина, овощи, хлеб - стоят дешево. И их качество невозможно испортить, по большей части.
Это шутка что ли такая, про курицу которую не испортить? В Выборге на птицефабрике кура ещё туда сюда, как раньше. В питере я в основном какое-то жирное/бройлерное говно вижу (хотя признаюсь целенаправленно не искал).
даже не самая... кхм... "выдающаяся" курица - всяко лучше "колбасных продуктов". Можно колхозить массу всего не только полезного, но еще и "деликатесного".
Например, курицу-карри, ежель наловчиться оперативно отделять мясо от костей с бедер и грудки. Остовы - в суп. На жирнющих бройлерных шкурках (которые порой вообще продаются, как и другие субпродукты, за три копейки) - можно готовить вполне достойный куриный плов...
Даже с учетом возни - готовишь на неделю и сгружаешь в холодильник, откуда потом по необходимости... Вместо колбасного продукта из помоев...
Ну с этой точки зрения да. Так-то да. Но мясо какое-то странное у куры, как-будто "надутое" не знаю как описать. А раньше надо было прям жевать её и вкус другой. Плов из куры для меня скорее некий вид поэльи (я знаю что оригинального плова есть очень много видов, может сотня будет или больше - это если по кишлакам пройтись: там будет и из рыбы и из куры, с нутом и без нута), но я человек простой и ем плов из говядины и баранины.
Какая тема хорошая, тема еды. Она близка нам всем. С политикой не так - вот есть человек и заявляет он что он аполитичен, но завтра произойдут некие изменения в жизни страны и ему повысят налоги или квартплату, он вроде как и не хотел про политику говорить, но это не мешает политике влиять на его жизнь, как-то не получается голову в песок засунуть.
из этого можно сделать простой и доступный любому вывод: если тебя заботит качество твоей жизни, тебе придётся брать ответственность. Ответственность в выборе еды для себя и семьи, в выборе работы и досуга, в выборе политической партии, в любом выборе в конце концов! Ведь ты же такой же кирпич государства как любой депутат или любой бомж - это единый организм иначе никак. От каждого человека зависит так много, у каждого из нас так много сил влиять на реальность, это пора понять и принять и отвечать за слова и дела.
Надеюсь что благодаря таким, казалось бы лёгким темам как еда мы будем приходить к пониманию чего-то гораздо большего! Каждый из нас космос и как больно смотреть если соседний космос каждый день жрет суррогат мяса, запивая суррогатом пива, находясь в суррогатных отношениях с другим "космосом".
P.S. очень понравилась мысль комментатора, про "создать соседский магазин", типа когда обошёл соседей, поговорил с ними и если они тоже не готовы жрать парашу организовываете для себя поставку фермерского мяса, молока, картошки и т.д.
Именно так )) но всё же ближе к плову - ежель в остальном соблюдать ту же классическую технологию "по-фергански"
Дык. Особенно, когда "кулинарная гражданская позиция", помимо прочего - еще вкусна и полезна для ячейки общества )))
А ведь в "развитых" странах, которыми принято нас поучать, и даже в их отдельных регионах, встречается еще такое явление, как "гастрономический национализм" - когда местное население сознательно отдаёт предпочтение характерным местным продуктам и блюдам из них в пику "гастрономической глобализации". Ничуть не гнушаясь дешевым "сезонным" продовольствием, а ровно наоборот.
В контексте наших вполне осязаемых успехов в СХ по "импортозамещению" - открываются весьма недурственные перспективы в этом направлении ))) Вощщим, можно сказать, что быть "умеренным гастрономическим националистом" - мне ничуть не зазорно. Ну и про "гастрономический интернационал и дружбу народов" - для обмена опытом не стоит забывать. Если речь не идет о глобалистских колбасных помоях и гамбургерах ))
Полностью с вами согласен!! Хотя тут такое дело, у нас огромная страна и в отличии от какой-либо маленькой страны мы можем кушать практически все: разнообразную рыбу, мясо, овощи, куча разных деликатесов, дары леса (вальдшнеп, тетерев, оленина, медвежатина - такие дары не получится есть каждый день, но раз в год/два года можно, при условии что ты не один охотишься а компанией с лицензией). Элитность нашей территории, наших лесов и морей недооценена - это будущее и у нас оно есть.
Мы поменяем своё отношение к жизни, избавимся от навязанных паттернов и будем жить с удовольствием и со смыслом! Мы это сделаем, а как же. Не доходит через голову, дойдёт через жопу.
В частности, поэтому "дружба народов" и "интернационал". Одних стран бСССР сколько. Которые, как бы не давились своими суверенитетами - все равно внесли свой вклад в "русскую кухню", который уже никуда не денется ))
Проводятся ли в России торговые выставки?
если да, то на каком уровне? Областные, всероссийские?
Как могут производители конкурирующих продуктов между собой общаться?
могут ли производители, соответственно скооперировавшись, диктовать свои условия сбыту?
Да, конечно проводятся как на уровне регионов, так и на всероссийском уровне. Наша компания (точнее моя бывшая компания) участвовала в середине 2000-х в парижской выставке SEAL. И даже получила награды за качество. Но с тех пор много воды утекло...
На счёт кооперации - к сожалению ответить не могу, т.к. у меня не тот уровень владения информацией (я, кстати, тоже этим вопросом раньше задавался).
Отвечает ли ваша продукция российским стандартам и проводится ли проверка качества этой продукции контролирующими органами?
В основной своей массе продукция соответствует техническим условиям, которые разрабатывают "по сотни в день. После отмены обязательной сертификации в 2010 году производитель всего лишь декларирует соответствие выпускаемой продукции стандартам. По факту производитель может отвечать только за безопасность продукции для здоровья человека.
... вот так захочешь нормальной колбаски и ... заведёшь поросёнка...
Да, качество падает прямо на глазах. Как малые предприниматели сами охреневаем. Вы не поверите мы например на ту же клинскую колбасу накручиваем не более 7%, потому как закупочные цены уже чудовищные, а для ассортимента держать надо, т.к. спрашивают. А какой чудак придумал на сигаретах ценники печатать? На них уже толком не накрутишь, но опять для ассортимента держать приходится, хотя табачные компании практически всю прибыль уже забрали... нет чтобы на хлебе так или на молоке чтобы подешевле, так нет - на сигаретах... да и практически не осталось в торговле продуктами и бытовой химией малого предпринимателя в более менее крупных населённых пунктах, т.к. с сетями конкурировать невозможно, вот по окраинам, да по деревням еще чуть чуть есть, но и те доживают.
Все эти дорогущие лицензии со всевозможными тупыми ограничениями (типа не ближе 100 метров от какого нибудь стоматологического медцентра или школы), онлайн-кассы, ЕГАИСы и другая нахрен не нужная дребедень успешно "поддерживают" малого предпринимателя, всё более "упрощая" и "удешевляя" ведение бизнеса... такое ощущение что где то в правительстве сидит какой то укурок и после хорошей затяжки придумывает всякую новую хренотень.
Или вот был у нас в городе нормальный колхозный рынок где отчасти торговали на улице, так нет надо было снести торговые ряды, убрать контейнеры и понастроить какие то казематы которые теперь по большей части просто пустуют, но зато распоряжение правительства выполнили - все рынки крытые, а людям уже ничего не нужно, пока строили они по миру пошли, да и клиент на второй этаж этих торговых центров особо лезть почему то не хочет.
... так что не видать нам дешевой хорошей колбасы, потому как не одно так другое...
Достаточно колбасного шприца :)
Мясо и так можно взять в полу- или даже четверть тушах. Ну или разделку в вакууме, она не намного дороже.
Торговля мясом на открытом рынке?!
Вы - Эстет! Знаете толк в извращениях :)
На закрытых рынках без слёз на иное мясо не взглянуть, а уж если оно будет жедро приправленно пылью, тополиным пухом и прочим что летает в воздухе…
И ещё раз про мясо… ну продают у нас пара магазинов 'фермерское' мясо. Расписание продаваны не соблюдают вообще. То покурить свалят, то пожрать. То просто воздухом подышать.
Втюхать похуже - святое. Продавать мясо недельной давности как парное, регулярно смазывая. Ааслом - регулярно наблюдал.
Да многие даже мух не сгоняют!
Молоко? Разбавить - без проблем! Продать молоко непонятного генезиса - Святая Русь!
Сало? Если не дают попробывать - лучше сразу уходить.
У частника вет. осмотр? 'Да чё может случиться?!' - телёнок ведь 'экологический' ну пасся иногда у помоек, так это ещё нажористей!
... ну вот как раз мясной павильон у нас был крытый (и остался)...
А насчет трудовой дисциплины - тут в точку.
А с чего вы взяли, что это именно результат деятельности укурков, а не целенаправленная работа по
удушению малого бизнесаукрупнению производителей с целью сокращения штатов по контролю за их деятельностью? А за одно по сокращению жалоб и прочих прокламаций от потребителей . Я вот начинаю склоняться к мнению, что малый бизнес в РФ это фикция - почему, напишу отдельный пост.Тема госстандартизации и контроля качества не раскрыта, не?
То есть бедный производитель пихат чо хощет, а это все равно колбаса?
Сейчас практически вся колбаса изготавливается согласно ТУ. Колбаса, сделанная по ГОСТ, будет стоить как крыло самолета. У варенки, например, ценник будет в районе 500-600 руб за кг.
Пишешь на этикетке ГОСТ и хороший состав типа телятина, и пихаешь птицу и сою или еще круче воду с загустителем в качестве наполнителя. Проверок мало, штраф копеечный. Если раскидать на партию в 200-х (когда я работал в пищевке технологом) выходило что около 0,04 копейки на упаковку.
Сразу проверка на месяц штрафы выписывала за каждую смену:)))
Кстати, тут бы я поспорил - в 2015 году началась компания по переименованию продукции, наименования которых совпадали с ГОСТовскими (Докторская, Молочная, Сервелат и т.д.) из-за новых норм. Раз производители пошли на такие шаги, значит ответственность была предусмотренна довольно строгая (честно не вдавался в подробности). И наша компания под страхом смерти отказывалась наносить надпись "ГОСТ" на продукцию, которая не соответствовала ГОСТу (были предложения от поставщиков в муниципальные учреждения: сделайте говно и напишите ГОСТ, чтобы мы могли пройти по цене на торгах. Отказывали).
Возможно, не в курсе. Хотя публичные проверки в различных программах по прежнему показывают что надпись ГОСТ и соответствие состава на этикетке реальному -туфта примерно от 5%-50% случаев.
Да и надписи как орнамент упаковки забыли:)))
В 200-х и сейчас скажем на майонезе 67% это украшение (орнамент, оформление) упаковки:)))
А Вы попробуйте найти на майонезе количество белка, да еще уточнить какого именно
1,5% это победа! так-то не пишут. А положено в майонезе около 3%, да не белка с желтком, а чисто из желтка. То есть продаваемое это другой продукт, не майонез вообще.
Что мешает не покупать всякое дерьмо? Ну вот конкретно колбасы - там так и получается, что лучше покупать мясо, чем колбасу. Не сети виноваты, а неразборчивость потребителя, который готов жрать дерьмо и платить за это неплохие деньги.
Они устанавливают цены ровно такими, за которые граждане готовы покупать и для своей задачи они все делают правильно. Вот зуб даю, откроется колбасный магазин через дверь от какой-нибудь сетки, с первоклассной колбасой, но дороже, чем дерьмо в сети на 15% - единицы придут к нему, все буду цыкать и говорить, что БАРЫГА и магазин для Мажоров! А увеличение стоимости дерьма в сети на те же 15% после закрытия "барыги" спокойно сглотнут и будут жрать. Все просто.
Мешает то, что мясо - это не колбаса по потребительским свойствам. Из мяса кот так сходу бутер не сделаешь, а иногда важнее время и простота.
Цены они именно устанавливают вне учета мнений граждан. Как в том анекдоте: "Пройдись по базару, может дешевле найдешь".
вар.1. заблаговременный.
берешь большой кусок мяса, без особого выпендрёжа запекаешь в духовке. несколько дней хранишь в холодильнике и пользуешься, как "колбасой", отрезая нужные куски хоть на бутер, хоть куда.
вместе с предварительным разогревом духовки - всех дел около часа
вар.2. оперативный
швыряешь кусок мяса на раскаленную чугунную сковороду.
вместе с разогревом сковороды - 15-20 мин.
Единственное "колбасное", что относительно регулярно в семействе пользуется - сырокопченый бекон. Реже, "в охотку" - что-нить сыровяленное а-ля "хамон".
на фоне завала свинины за смешные деньги, и даже доступной (дешевле колбас в полтора и более раза) говядины (в т.ч. "мраморной") - цены на "колбасы" и прочие "сосиски" уже многие годы даже саркастической усмешки не вызывают - это что-то из параллельной психоделической реальности, с которой я не желаю пересекаться.
И даже в магазах, если остановиться ненадолго и понаблюдать за колбасным прилавком, могут возникнуть подозрения, что окружающим он тоже не интересен. Мимо него проходят, не оглядываясь или бросая "скептический" взгляд. Или останавливаются, вертят что-то в руках, читают состав, смотрят ценник и кладут обратно. Я начинаю не понимать, кто ЭТО вообще покупает и куда весь этот хлам девается в итоге...
Ну вот видите, Вы согласны, что мясо - это не колбаса. Как минимум, требует времени трат на доведение до приемлемого вида. И "из холодильника" тоже не оно, хоть Вы нежнейшую буженину в травах себе делайте. Колбаса это фастфуд, поскочил, отрезал, сожрал. Все. Отдельная потреб.ниша.
Вам это не нравится - так о вкусах не спорят и говном это колбасу не делает. Говном ее делает несоблюдение технологий и условий хранения. И это возвращает нас к вопросу о стандартах и крнтроле. И бога ради, избавьте от этих ужасных рецептов, сами такое жуйте.
Мясо достойно лучшего. Правда, достойное мясо еще поискать.
Насет прилавков... Не брали бы, так и не выкладывали бы. Это ж бузинесс. Может, мало стоите, может, не в то время, короче, грош цена такому наблюдению, ибо вот мои наблюдения показывают другое.
И с ценообразованием, я так понял, Вы согласны, что к спросу-предложению оно мало относится?
да,магазинную колбасу можно только ЖРАТЬ.Но не нужно.Есть масса других вещей и полезней, и сытней.
к холодильнику, я так понимаю, подскочил?...
да без проблем - отрезал:
- ломтик запеченной свинины (можно 20-30 сек в микроволновке подержать, чтоб внешний жирок разогреть)
- толстенного стейка (холодная говядина вообще отдельная песня)
- запеченной индюшачьей грудки или стейка
- жареной утиной грудки
- запеченной бараньей ноги
- курицы-карри...
- оленины, етить-колотить ))) недавно как раз попалась по 500 рэ - взял для эксперимента ))
Какие сосиски-колбаски нафик?... )))
Говном ее делает неразборчивость покупателей, которым что не нахимичишь - все равно сожрут, а ГОСТы, я уверен, эти колбасы проходят на раз. Просто у нас люди в основной своей массе плевать хотели на себя, им лучше айфон поновее, чем желудок без гастрита.
Эта хрень еще с Советских "колбасных" времен, и далеко не только в еде. Автомобили выпущенные в определенные месяцы из разбракованных запчастей - все знали, что ведро с гайками, но скупали. Оттуда и болезнь Автоваза - брак при производстве и разгильдяйство, все это плавно прекочевало и в капитализм, так как установки у большинства остались те же. Маркетологи этим и пользуются. Нахрена им в ширмассы поставлять качественный продукт, если маржа на некачественном выше, и скупают ее быстрее, чем продукт лучшего качества но на 20-30% дороже?
Я выше приводил пример с профильным магазином и супермакетом - и так по всем позициям. Просто лень людям пройти двести метров и купить качественный товар, а потом воют, что дерьмо одно. Нет, дерьмо это то, что вы покупаете, уважающие свое здоровье люди знают, где приобретать какие позиции. И пока будет так, сети за качество рубиться не будут и правильно будут делать. Так как попытки сделать в нашей стране лучше - оборачивается убытками.
Еще бы, колбасники сами создают свои ГОСТы, называемые ТУ. В этих ТУ можно все, главное, пройти экспертизу, анализы на соли тяжелых металлов, хим. бак.влагу (которую сам же и заявляешь). И я заверяю, что с госстандарте есть ее никто не собирается ))
несоблюдение технологий? нет, как раз это технологии делают колбасы несъедобными. потому что именно технологии дают возможность перерабатывать в колбасу то, что исходно является несъедобным.
Ой, да ладно. В подробности специально не вдавался, чтобы не устраивать тут поваренную книгу. И подчеркнуть, что это реально очень быстро и безгемморно.
Например, приходишь домой с парой-тройкой кило свинотины. Раздеваешься, включаешь прогреваться духовку. Мясу вываливаешь в тазик и обрабатываешь чем-нить на свой вкус. Например, обмазываешь оливковым маслом с крупно-молотым черным перцем. Или майонезом, смешанным с грузинской аджикой. Запихиваешь в подходящий лоток, ставишь в прогретую духовку, таймер на 45 мин. Идешь проверить почту и почитать АШ. На кухне звенит звоночек - всё готово. Быстро, вкусно, полезно, дешево и много. 45 минут временных затрат - ни о чем. Можно было бы сразу сесть за комп с куском отброса из дерьма и шкурок с батоном, но предпочитаю по-человечески, на всю семью и за столом.
Более замороченных рецептов тоже имеется. но, как показывает практика, в повседневности они как-то и не нужны - только под настроение поморочиться.
Со свининой давно ситуация такова, что надо крепко постараться, чтобы найти "недостойное" ))
С говядиной - меня полностью устраивают, например, мираторговские куски черных ангусов в вакуумной упаковке. Зерновой/травяной откорм на выбор. И совершенно не обязательно разоряться на вырезки - за весьма разумные деньги имеются оковалки, огузки, лопатки. Регулярно акции и скидки. Вижу хорошие для сковороды куски - зацепляю пару про запас - срок хранения позволяет всегда держать в холодильнике хоть для повседневного питания, хоть для гостей.
У меня несколько друзей, которые ранее даже на вид не переносили "мясо с кровью" - теперь наворачивают "rare", а вместо пафосного мясного ресторана (который могут себе позволить даже регулярно) - предпочитают домашние посиделки.
ТАКОЕ ценообразование на колбасню относится к психотропному цирку ))
Интересно, а какой ещё есть в магазинах ангус кроме мираторга? Это тот рибай что за 450р 300гр? Ну кусок чёткий и вкусный, но блин 450р за 300гр. Мраморная говядина которая в кусках по кг совсем не та - там жилки, хрен Стейк сделаешь, только варить/запекать/бефстроганов.
А ещё выше человек писал про 600р за кг колбасы, это нормальная цена.
вообще из брянской области попадаются производители - там у них гнездо какое-то образовалось )) липецкие еще водятся
А мираторговские, помимо "элитных", бывают и другие части тушки - лопаточные, огузки, бедро - они тоже весьма хороши на сковородку, если наловчиться красивые кусочки сквозь упаковку подбирать.
Голяшка еще дешевле, но "резиновая" - как раз на гуляши всякие. И можно на котлеты, вперемешку с грудинкой, которая слишком жирная сама по себе. Хоть сам себе гамбургеры мути, с "рубленным бифштексом". Если организм вдруг нестерпимо возжелал бутерброда. Любой бигмак поперек горла встанет после домашней вкусняшки. На вкусном поджаренном или подшкваренном в тостере хлебом...
Недалеко от дома есть фирменный магаз и еще пара сетевых, кто ими торгует, в т.ч. с регулярными "акциями", полезными для семейного бюджета ))
Еще во вкусвилле имеются говяжки приличные - если держать "любимым продуктом" с клиентской скидкой - по деньгам тоже вполне приемлемо.
вкусвилл...какашки с вил. Видели же там желтую курицу? Ну типа напольного кукурузного откорма? Кинул на сковородку,через 10 минут все плавало в толстом слое жидкости. Шприцованная птичка. Позвонил,пожаловался,говорят- приносите,вернем деньги )))
Страницы