О хлебе.

Что мы знаем о хлебе? Кроме того, что он всегда есть в наличии,  в достаточных количествах,  да  и недорого (государство следит за уровнем цен на основные виды продовольствия)?
Знаем ли мы ЦЕНУ  хлеба? Особенно в ситуации разрухи, неустройства, погодных или политических катаклизмов, в отсутствии топлива и минеральных удобрений?
Знаем ли мы МЕСТО хлеба в жизни человека? В жизни человека без бензина, без электричества, без химической промышленности?
Оказывается -  это  ГЛАВНОЕ  место. Оказывается, вокруг хлеба, ради хлеба, благодаря хлебу – проходила жизнь каждого русского человека, от рождения и до поминок.
Мы всё это забыли.

«Хлеб — наша русская пища — Хлеб да соль! — говорит коренной русский человек, приветствуя всех, кого найдет за столом и за едой.

— Хлеба кушать! — непременно отвечают ему в смысле: Милости просим, садись с нами и ешь. — Этим приглашением доказывается наше особенное русское свойство гостеприимства, которое по этой причине и называется чаще хлебосольством. Давно уже нами выговорено: Брось хлеб-соль на лес, пойдешь — найдешь, — то есть накорми первого встречного и незнакомого, но голодного, потому что, если и тебе самому захочется и приведется попросить есть, никто тебе в том не откажет. Хлеб-соль — заемное дело; хлеб хлебу брат, то есть за угощенье — ответ, за любовь — отплата.

Хлебом и солью встречают и провожают русские люди всякого желанного заезжего гостя и подносят хлеб-соль дорогому, любимому человеку, которому желают доказать почтение и покорность.

— Хлеб да вода — солдатская еда! — хвастаются храбрые русские воины.

— Хлеб — всему голова! — уверяют трудолюбивые крестьяне, которые всех ближе и вернее могут судить об этом деле: крестьянин землю пашет, хлеб сеет, собирает и продает; ел бы богач деньги, кабы убогий не кормил его хлебом. Ни о чем так сильно не хлопочут, ни о чем так усердно не молятся Богу простые русские люди, как о росте посеянного хлеба. Без хлеба не крестьянин. Хлеб на стол — и стол престол, а хлеба ни куска — и стол доска. Без хлеба несытно, без него и у воды худо жить, без хлеба — смерть; хлеб — дар Божий, Батюшка, кормилец.

Вот что выговорил русский народ про те колосовые растения с мучнистыми зернами, которыми он питается охотнее и больше съедает всех других народов целого света. Вот какое уважение оказывают русские люди этим злакам, которых посев и жатва составляют основу всей нашей русской жизни. Давно всеми признано и доказано, что страна наша преимущественно земледельческая, а потому и самих крестьян или мужиков всего умнее и справедливее привыкли называть хлебопашцами. И в самом деле, нам указана для жизни на земле такая страна, где родятся все роды хлебов: ячмень, рожь, овес, пшеница, гречиха, просо, рис и кукуруза. Поэтому, где только поселились русские люди, всегда там засеваются хлебные растения.»

Предлагаю к ознакомлению труд  этнографа-беллетриста, почётного академика Петербургской АН (1900г) Сергея Васильевича Максимова  http://flibusta.net/a/55807  под названием "Куль хлеба и его похождения"  http://flibusta.net/b/188131/read   
Читается легко. Язык хороший. Узнал много нового, любопытного, занимательного.
Автор рассматривает тему широко, затрагивая подробным описанием не только труд и  быт хлебороба, но и всего населения, связанного с хлебом - мельники и мельничное дело; пошивщики кулей и мешков (выращивание льна, конопли, обдирание лип и изготовления мочал для хлебных кулей); базары и ярмарки (дано объяснение различия этих двух понятий); купцы, торговцы, приказчики, перекупщики-кулаки;  возчики, чумаки, извозчики (доставка на склады к пристаням); хлебные барки, лоцманы, бурлаки; описание "хлебных" пристаней-городов"; путей доставки хлеба в столицы и в морские порты (реки, прорытые каналы, ж\д пути); продажа через биржи; бесхлебье (как выживали в неурожай, при недостатке хлеба).

В общем, интересно и с исторической  и с этнографической точки зрения и в свете неизбежного, но неизвестного будущего.