Грыбочки для пропитания пролетариата.

Данная статья пишется как добавление к циклу статей уважаемого Кота-Обормота о выживании в условиях боевых действий.

В условиях боевых действий или широкомасштабного экономического, социального, политического кризиса вне зависимости от его условий самостоятельное производство пищевых продуктов становится необходимостью для выживания. И относительно доступный способ его быстро наладить - организовать грибную ферму в подвале.

1. Выращивание грибов.

Существует целый ряд грибов, давно введенных в культуру: шампиньоны, вешенки, китайские опята и еще несколько видов. Однако из всех их предпочтение нужно отдать шампиньонам. Для этого имеется две веских причины:

-Способность шампиньонов плодоносить в полной темноте (вешенка без света не может). Позволяет выращивать их в неосвещенном подвале и не тратить энергию.

-Гипоаллергенность спор (у вешенки споры - мощный аллерген, что скажется при переработке).

Непосредственно о технологии выращивания шампиньонов существует немало тематических сайтов, достаточно забить в Яндексе "Выращивание шампиньонов". Поэтому пишу чисто технологические моменты.

-Озаботиться мицелием необходимо заранее, при первых признаках ухудшения политической ситуации. Достаточно поддерживать плантацию шампиньонов на 2-3 квадратных метрах на балконе/в подвале или иметь обновляемый запас зернового мицелия (хранится до полугода). Развернуть ее в полноценную плантацию на весь подвал можно за 3-4 месяца. Лучше в ящиках в несколько ярусов.

-Самостоятельное разведение мицелия вегетативным путем вполне возможно, делается это на перловой крупе. Необходимо поддерживать чистоту и по возможности соблюдать технологию (также ищите в Яндексе "Размножение мицелия шампиньонов").

-Плодоношение грибов начинается на 6-й неделе,  продолжается до 8 недель (до 7 волн). Но если налажено вегетативное размножение мицелия - лучше после третьей волны ликвидировать отработавшую секцию плантации и выращивать заново. За первые 3 волны собирается 70-80% урожая, около 8 кг грибов с квадратного метра.

-Плантация должна быть организована по принципу конвейера: заражение, две стадии выращивания при разных температурах, утилизация. Отдельно - лаборатория по производству мицелия и участок подготовки субстрата. Урожай должен подходить по возможности ежедневно. При питании исключительно грибами - на человека нужно 10 кг в сутки (но исключительно - нельзя). Рекомендую исходить из расчета 4 кг сырых грибов в сутки на человека. Излишки можно поменять на что-нибудь еще.

Один квадратный метр конвейерной плантации производит в сутки 150 г сырых грибов, на человека нужно 30 м2. Таким образом, 100 квадратных метров (10х10) могут обеспечить грибами 10 человек при размещении плантации в три яруса. Подвал одного подъезда многоэтажки может прокормить порядка 100 человек.

-Самостоятельное производство субстрата возможно с использованием компостированного человеческого дерьма и опилок. Не кривите носы. Помните: нет отбросов, есть ресурсы. Даже дерьмо - это очень ценный ресурс в  условиях кризиса.

-После окончания плодоношения отработанный субстрат - отправляйте на уничтожение. Лучше в топку газогенератора. Там полно паразитов, бактерий, грибков и просто выделенных грибами отходов.

2. Переработка грибов в порошок.

Известно, что грибы являются очень доступным продуктом питания, как дикорастущие, так и искусственно выращенные (шампиньоны, вешенки и др.). Однако хитиновые оболочки клеток плодового тела не перевариваются человеческой пищеварительной системой, поэтому даже в виде бульона усваивается не более 10-20% содержащихся в грибах питательных веществ. Единственный способ получения полностью усвояемого продукта из грибов - переработка их в муку.

Свежесобранные грибы сушат при температуре не более 60 градусов до удаления 95% влаги, после чего измельчают в тонкодисперсный порошок любым методом. Для малых партий сухих грибов (сотни грамм - килограммы) подходит кухонный миксер, работающий в пульсирующем режиме, и простейшее вибросито с ячейками 0,5х0,5 мм, или самодельная шаровая мельница. Для больших партий в 1944 году в Германии разработана достаточно простая установка по сушке и одновременному помолу грибов горячим воздухом или топочными газами из газогенератора (работающего при сушке исключительно на растительном сырье). В этой установке сушка происходит одновременно с помолом: грибы, высыхая и попадая в зону фонтанирования, истираются друг об друга в труху. Размер частиц грибов не должен превышать такового у пшеничной муки, т.е. 25-40 мкм (отдельные частички порошка малоразличимы на контрастном фоне).

Выгрузку порошка из рукавного фильтра сушильной установки необходимо производить в костюме химзащиты или как минимум в противогазе и полиэлиленовом плаще. Грибная пыль - аллерген, да и отмываться после нее очень невесело.

Калорийность порошка составляет примерно 2200 ккал/кг. Как самостоятельное блюдо -  каша из грибной муки мгновенно (за 2-3 минуты) утоляет голод даже в небольшом количестве (наесться можно буквально с трех ложек, но и прогорает эта порция очень быстро), но имеет и ряд недостатков:  очень быстро приедается, имеет довольно резкий и специфический вкус, вызывает сильную жажду. Проверял на себе, двое суток питаясь исключительно грибной кашей. Наиболее выгодным выглядит его использование в качестве белковой добавки к любым блюдам (картофель, крупы, макароны) или для варки супа. В крайнем случае, необходимо есть грибную кашу с большим количеством хлеба. Грибным порошком можно полностью заменять в рационе животные белки на срок до 10 дней, или 50% на длительный срок. Также грибной порошок вполне может использоваться для выпечки эрзац-хлеба или для добавления в пшеничную муку.

Порошок гигроскопичен и плохо хранится, поражается насекомыми и плесенью, подвергается абиогенному окислениюб. Рекомендуется хранить его в полиэтиленовых бутылках, герметизированных парафином, в сухом и прохладном темном месте, не более 4 месяцев.

Фотографии с моего эксперимента:

Из шампиньонов каша получается почти черная. Но съедобная и содержит все необходимые человеку аминокислоты.

Заключение.

В условиях затяжного или острого кризиса эффективности власти, вне зависимости от его причин (стихийные бедствия, война и так далее) в любом централизованном государстве действуют четыре закона голодомора:

1. В условиях капиталистической экономики из районов, охваченных голодом, вывозится продовольствие, так как в нем исчезает платежеспособный спрос появляется угроза экспроприации продовольствия со стороны как голодающих, так и претендующих на установление продовольственной диктатуры бандитов. В условиях регулируемой или социалистической экономики продовольствие ввозится, но эффективность его распределения падает по мере приближения по цепочке распределителей к голодающим.

2. В кризисной ситуации государство будет подавлять любыми средствами (вплоть до массового террора)  все посягательства на свою монополию в распределении продовольствия (продовольственную диктатуру) и уничтожать или экспроприировать все неконтролируемые им источники продовольствия.

3. Государство никогда не признает неэффективности применяемых им мер и любыми средствами будет подавлять все попытки граждан обеспечить себя продовольствием в обход централизованной системы распределения или черного рынка (который также контролируется государством).

4. В условиях голода продовольственные спекулянты срощены со средним уровнем чиновничества и состоят во взаимовыгодной связи с высшим. Черный рынок является инструментом государственной власти по изъятию ценностей у населения.

Законы 2, 3 и 4 работают в любом достаточно централизованном государстве независимо от строя.

Таким образом, самообеспечивая себя продовольствием в условиях БП, вы становитесь врагом государства или заменяющих его банд. Оно не сможет заставить вас сдохнуть сегодня, чтобы сдохнуть самому завтра. А кто верит в доброе государство, которое ему поможет - пусть двумя глазами смотрит на Украину. На оккупированных территориях Донбасса идет изъятие запасов долгохранящегося продовольствия. К зиме начнут изымать и зерно, подчистую, с уничтожением сопротивляющихся. Это живой пример того, как действует любое государство, достигшее конечной стадии своего морального краха, но еще не утратившее способность убивать своих граждан.

Источники информации:

1. Павел "Nazgul" Кучер - "Деревянный хлеб" http://samlib.ru/k/kucher_p_a/162810-3_hleb.shtml и комментарии.

2. В Яндексе набирать: "Выращивание шампиньонов" и "Размножение мицелия шампиньонов"