Учительница получила в подарок на День святого Валентина яйца

В США пятиклассница подарила учительнице дюжину домашних куриных яиц, чем несказанно обрадовала, учитывая рост цен.

Я сказала ей, что это мой лучший подарок, и я серьезно. Это так заботливо!

Это было так неожиданно! Я на секунду растерялась. Мне пришлось осмыслить увиденное.

    Стоимость дюжины яиц категории A (1 сорт) cогласно последнему ежемесячному индексу потребительских цен, достигла рекордных 4.95 долларов в связи со вспышкой птичьего гриппа.

Разумеется, это лишь средний показатель по стране. В некоторых местах упаковка яиц может стоить 10 долларов и более. А специализированные сорта, такие как органические яйца и яйца от кур свободного выпаса, стоят еще дороже.

    Облегчения в ближайшее время не предвидится. Цены на яйца обычно подскакивают к Пасхе из-за высокого праздничного спроса. А Министерство сельского хозяйства США в прошлом месяце прогнозировало, что в этом году цены на яйца, скорее всего, вырастут на 20%.

   Даже если покупатели могут позволить себе яйца, иногда им бывает трудно их найти. Некоторые продуктовые магазины испытывают трудности с обеспечением запасов на полках, а покупатели сталкиваются с наценками и ограничениями на количество упаковок, которые они могут купить за один раз.

Основная причина подорожания яиц - вспышка птичьего гриппа. Когда вирус обнаруживается на ферме, все поголовье уничтожается, чтобы ограничить распространение болезни. Поскольку на крупных яичных фермах могут содержаться миллионы птиц, всего одна вспышка может поставить крест на поставках яиц. С начала вспышки было уничтожено почти 158 миллионов птиц. По данным Министерства сельского хозяйства, в прошлом месяце было забито более 23 миллионов птиц, а в декабре - более 18 миллионов, чтобы ограничить распространение вируса птичьего гриппа. В это число входят индейки и куры, выращенные на мясо, но подавляющее большинство из них - яйценосные куры.

И когда на ферме происходит вспышка заболевания, часто требуется несколько месяцев, чтобы утилизировать туши, продезинфицировать помещения и вырастить новых птиц, пока они не станут достаточно взрослыми, чтобы начать нести яйца, поэтому последствия затягиваются.

    Заболеваемость птичьим гриппом часто возрастает весной и осенью, когда дикие птицы мигрируют, поскольку они являются основным источником вируса, но случаи заболевания могут возникать в любое время года. Вирус также распространился на крупный рогатый скот и другие виды животных, кроме того, заболели люди - в основном работники ферм, ухаживающие за больными животными.

Однако представители здравоохранения утверждают, что угроза здоровью людей остается низкой, а яйца и птицу можно употреблять в пищу, поскольку больные животные не допускаются к поставкам продуктов питания. Кроме того, правильное приготовление мяса и яиц при температуре не менее 165 градусов по Фаренгейту (74С^o) убивает любой вирус, а пастеризация нейтрализует птичий грипп в молоке.

   Фермеры, занимающиеся производством яиц, также сталкиваются с ростом цен на корма, топливо и рабочую силу из-за инфляции. Кроме того, фермеры вкладывают все больше средств в меры биологической безопасности, чтобы защитить своих птиц.

В десяти штатах приняты законы, разрешающие продажу яиц только в условиях, исключающих содержание в клетках. Предложение таких яиц ограничено и сосредоточено в определенных регионах, поэтому вспышки заболеваний на яичных фермах, не использующих клетки, оказывают сильное влияние на цены.

Большинство яичных ферм, где недавно произошла вспышка заболевания, были фермами с бесклеточным содержанием в Калифорнии. Законы о бесклеточном содержании яиц уже вступили в силу в Калифорнии, Массачусетсе, Неваде, Вашингтоне, Орегоне, Колорадо и Мичигане.

    Пока цены остаются высокими, производителям хлебобулочных изделий и других продуктов питания, основным ингредиентом которых являются яйца, придется решать, насколько повышать цены или сокращать производство.