Пятнично-субботнее, гастрономическое

съедаю процентов 10 сырого.

и свинину?

Так в чём проблема, съешьте его сырым. Полно же рецептов сырого мяса под уксусом, или со специями. Тартар, карпаччо, ...

Адреналин

Это запах добычи

Если добыча дикая, то что вы назвали это такая мелочь. Только часть запахов добычи

ыыы. было дело как то.... домашний свин был не кастрирован, и закололи его неправильно - даже варёное его мясо отдавало ссаниной (( ужас.

п.с. надеюсь перевод будет правильным )

Вы носите ермолку или тюрбан?

Camarada “Andrey_and_what_es...”

Aqui no Brasil (e eu moro em uma região produtora de tudo que você imagina de alimentos), no caso de carne de porco, há dois tipos, a saber:
Porco criado em granjas e, porco criado “solto”.
As galinhas também tem isso, as de “granja” com criação intensiva e as que chamamos “galinhas caipiras”.
Quando chega no final do ano, época de comemoração, conforme o tamanho da família, nós optamos por comprar um porco em partes ou, um pequeno (chamamos de “leitão”).
Os criadores entregam a peça ou o porco pequeno já limpo.
A diferença no sabor é chocante!
Minha esposa demora no mínimo 48 horas para preparar qualquer especiaria assim!
Os links que enviei são apenas “trollagem”.
De minha parte, mesmo com todos os temperos que minha mulher faz, eu não deixo de colocar mostarda em qualquer carne de porco, seja linguiça ou assada (assim como nunca deixo de colocar “Choio” (o líquido feito de soja japonês em peixes)).
Minha esposa é uma “gourmet”, ela “me pegou” pelo estômago...
Uma coisa importante é que, aqui em casa, não entram temperos que não sejam naturais, (molho de tomate, por exemplo, ela compra os tomates na feira e faz o molho, óleo, somente o de girassol, até o sal, só o sal marinho que aqui há muito).
Ah!
As pimentas feitas em casa...
Essa é outra parte do “processo” de uma excelente culinária!
Folhas de louro, açafrão, e outros “quitutes” gastronômicos como “alho poró”...
Arroz e feijão, minha esposa não usa óleos industrializados, compramos “barrigadas” de porco, ela coloca no forno e a gordura é utilizada para esses fins nas comidas diárias, óleo de girassol para frituras e saladas, nada mais.
Deus me livre “óleo de soja” ou “granola”!
Sabemos do que são feitos e a carga de agrotóxicos agregados!
Aqui na minha região há poucos “ecochatos”(#), também consumimos carnes de caça (como tatú, capivaras e outros bichos muito saborosos).
Camarada, eu só queria esclarecer algumas coisas aqui do Brasil, sua receita é muito interessante!
Gosto muito de culinária! 

# Definição de “Ecochato” = aquele que vai com a namorada atrás da árvore e, come a árvore. Kkkkkk.

Tradução Google:

Товарищ «Андрей_и_что_есть...»

Здесь, в Бразилии (а я живу в регионе, где производят все, что только можно себе представить), свинина бывает двух видов, а именно:
Свиньи, выращенные на фермах, и свиньи, выращенные на «свободном выгуле».
Это есть и у цыплят, у тех, кто с «ферм» с интенсивным земледелием, и у тех, кого мы называем «цыплятами на свободном выгуле».
Когда приходит конец года, время праздника, в зависимости от размера семьи мы решаем купить поросенка по частям или маленького (мы называем его «поросенком»).
Фермеры доставляют уже очищенного куска или поросенка.
Разница во вкусе шокирующая!
У моей жены на приготовление такой специи уходит не менее 48 часов!
Ссылки, которые я прислал, являются просто «троллингом».
Я, со своей стороны, даже со всеми приправами, которые готовит моя жена, никогда не забываю добавлять горчицу в любую свинину, будь то колбаса или жаркое (так же, как я никогда не забываю добавить «Чойо» (жидкость из японских соевых бобов к рыбе) ).
Моя жена – «гурманка», она меня «достала» за живот…
Важно то, что здесь, дома, мы не используем ненатуральные приправы (например, томатный соус, она покупает помидоры на рынке и делает соус, масло, только подсолнечное масло, даже соль). , только морская соль, которой здесь очень много).
Ой!
Домашний перец...
Это еще одна часть «процесса» великолепной кулинарии!
Лавровый лист, шафран и прочие гастрономические «деликатесы» типа «чесночного поро»…
Рис и фасоль, моя жена не использует промышленные масла, мы покупаем свиную грудинку, она ставит ее в духовку, а жир используется для этих целей в ежедневных блюдах, подсолнечное масло для жарки и салатов, больше ничего.
Не дай Бог «соевое масло» или «гранола»!
Мы знаем, из чего они сделаны, и знаем, какую дополнительную нагрузку они содержат пестициды!
Вот в моем регионе мало «экочато» (#), мясо дичи мы тоже потребляем (например, броненосцев, капибар и других очень вкусных животных).
Товарищ, я просто хотел кое-что уточнить здесь, в Бразилии, ваш рецепт очень интересен!
Мне очень нравится готовить!

# Определение «Экочато» = тот, кто идет со своей девушкой за дерево и ест дерево. Ха-ха-ха.

Camarada “Fandaal”:

Existem dois tipos de parasitas perigosos em carne de porco e carne de vaca.
“A teníase é uma verminose causada por duas espécies de platelmintos, a Taenia solium e a Taenia saginata. O ciclo da doença é o mesmo no caso de contaminação com qualquer uma das espécies. A diferença está no fato de a Taenia solium ter como hospedeiro intermediário o porco, e a Taenia saginata, o boi.”
Li que a carne de urso polar é mais perigosa...

Tradução Google:

Товарищ «Фандаал»:

В свинине и говядине есть два типа опасных паразитов.
«Тениаз — это верминоз, вызываемый двумя видами плоских червей: Taenia solium и Taenia saginata. Цикл заболевания одинаков в случае заражения любым видом. Разница заключается в том, что у Taenia solium промежуточным хозяином является свинья, а у Taenia saginata — бык».
Я читал, что мясо белого медведя более опасно...