Вообщем все началось вчера. Задумал я навварить гречневой каши. Как обычно взял кастрюлю побольше, гречку промыл, прокалил. Но когда засыпал в кастрюлю, чей то мне показадось маловато будет.. Точно маловато. И увеличил ровно в 2.5 раза. На глаз вроде бы хорошо....
Залил и на огонь.
И процесс пошел. Крышки теперь модные, стекляные можно наблюдать, трансформацию он лайн.
Но наблюдаю и вижу лезет...Медленно но уверено коричневая масса увеличивается в обьеме. И сделать ведь ничего нельзя, уровень тревоги поднимаеться проп
орционально. На всякий пожарный подготовил емкости, шо бы отсыпать. Давно так не волновался...
Но процесс остановился тютелька в тютельку. Видать есть кто над нами...
Потом маслица, постоять под полотенцем....И наелись все....Так наелись шо смотреть более на нее не могут. А ее осталось много...
И задумал я сделать из кашици чего то такого, шо бы не пропала. А чего сам не знаю, я ж не повар какой то. Пересмотрел перечитал и остановился на Гречаниках. Российские повара их тефтелями называют. ТЕФТЕЛЯМИ из гречки...Шоб им добро было, наши родимые гречаники тефтелями...Ладно матюгаться не будем.
И так гречаники в томатном соусе. А почему бы и нет, соединим коричневое с красненьким в честь завтрашнего праздника.
А теперь по делу
Вопрос, мож кто еще знает какой рецепт из гречневой каши, шоб не стандартный??? Бурячек не предлагать, получиться Борщ..
Комментарии
Если кажется, что крупы насыпано мало - срочно вспомнить рассказ Мишкина каша. Мгновенно помогает и отпускает
Тю вроде читал когда то давно, а забыл. Надо освежить. Спасибо
Давно пользуюсь проверенной мерой - 1 стакан сухой крупы, даже если кажется мало, знаю точно, что хватит на 3-4 порции (3 больших, 4 стандартных).
Так это понятно, но как обычно хочется шо бы раз и дня два гарниром не замарачиватся
Бабская работа трудна, для мужика трудна вдвойне...
Тогда 2 стакана :-)
Два стакана - и к чёрту эту гречку! ))
Полностью поддерживаю!!!
В студенческие времена, как то раз была ситуация такая, что вотки было много, а закуски нет совсем. Обжарили лучок с морковочкой в казане, добавили гречки/водички, сварили, получилось вроде неплохо, но до сих пор ассоциации вотка/гречка так-себе.
Рис и гречку иногда варю с избытком и, если её остаётся много, то пакую в целлофановые пакеты и кладу в морозилку. В любой момент свободного куриного бульона есть чем загустить первое блюдо + накрошить варёное яйцо+ нарезать зелени. И замороженный гарнир всегда есть в холодильнике.
Морозилка тема, спасибо. А как она не теряет ничего??
Замороженые пельмени по вкусу намного хуже свежих
Гречка совсем ничего, да и рис тоже. Быстрота и удобство охлаждения слишком горячего бульона или супа уже готовым рисом или гречкой для перекуса между работами - сущее удовольствие.
1. Кровяная колбаса.
2. Перебить готовую кашу блендером с банкой свиной тушенки и мазать сей паштет на ржаной хлеб.
Таких вершин я еще не достиг. А тушенку в этом году не делал, а покупная это редкое....Извините
Если есть лишняя оставшаяся гречневая каша, размешиваю ее с пакетиком китикета и кормлю своих котов.
Коты и так припухли, этим мясо подавай...Не пускай мышей ловят...
А котики ломают голову, почему китикэт стал со вкусом гречи.
Смешно, но у меня сын на днях кашу заваривал в пакетиках также. Показалось, что одного мало, заварил два. Осилил половину, ещё кошке с кормом намешали.
Вот вот, глаз в этом деле плохой помощник
Котлеты из гречки и рыбных консервов
Вы теперешние консервы рыбные видали??? Я на днях купил сардину в масле, так ее коты не сьели, вернее сьели, потом обрыгались....
А я помню вкус Сардины и Кильки еще сссровского производства и все что теперь на полках гадость....
Аналогично, да ещё с учётом конских цен современности. Скумбрию готовлю сам, поставив банки в скороварку (советскую же :) ).
Утку или гуся можно нафаршировать.
Ну...Если бы я имел гуся на каждый день я бы еще один раз женился....
Блины можно сделать. Ну как блины... По площади блины, а по толщине оладьи...
С малиновым или земляничным вареньем, медом, или каким другим сиропом и чаем на ура заходят
Блины тема, спасибо
Надо почитать...
В походах при варке любой крупы две горсти на одного едока и банку тушняка для вкусу )))
Чаще всего дома делаю из гречи "купеческую кашу". Технология примерно как у плова (готовка в казане соответственно) . 5л казан "каши" за 2-3 дня семья из 5и человек съедает.
По купечески мы уже на прошлой неделе едали( это мой конек)
Хочется разнообразия....
Не благодарите.
Можно шампиньонов нажарить.
Тю " она хотела рассказать", 20 лет стажу на кухне. Я эти шампиньены в жизни не едал, я даже не определю свежее ли они.
Да и вообще грибы могу есть лишь те которые сам собираю...А собираю не часто...
Саша, ты хохол!
" Хохленком меня называли в отряде, враги называли хохол...."
Стандартная 5л мультиварка.
3 банки 0.5л с завинчивающимися крышками (из под маринадов всяких и тп) Баранина (я шею предпочитаю), гречка лук и морковь. Лук и морковь можно предварительно обжарить а можно и нет. Воды влить немного в каждую банку. Крышки прокипять и плотно закрутить банки. Поставить банки в чашу мультиварки и налить воды в чашу что бы дошла до плечиков банки. Режим тушения. Сразу крышку не открывать.
Лучше каши я не пробовал
И хранить можно недели три точно
Я на дно чаши термоковрик кладу на всякий случай что бы не поцарапать
Посмотрел свои записи:
На одну банку 0.5л:
135гр баранины с жирком
120мл гречки (не грамм)
30гр лука
40гр моркови
140мл воды
РежимТушения 2ч30м (плюс автоматически время на нагрев программы и несколько часов на остывание).
Я на ночь ставлю
Мяско можно часик другой помариновать
Можно гузку индейки но тогда сало немного обрезать с нее
Крупеник. Отварная гречка + творог, сахар, яйцо, перемешать, массу выложить в форму, сверху положить немного сливочного масла стружечками и запекать в духовке.
Детям на завтрак нравится.
Отварной гречки - 1,5 стакана, творога - 250 гр, сахара - 2 ст. ложки, яиц - 2 шт.
Сливочного масла граммов 30, соль по вкусу, ванилин по желанию.
По моему вы отъедаете хлеб у Кларан. Это её тема.
Нет ничего проще, записывай. Идешь в магаз. Берёшь. И кусок мяса. Из гречки лепишь шарики, ну такие, чтоб в ладошку удобно помещались. Мясо маринуешь, по вкусу. Идешь на берег, разводишь огонь, жаришь мясо, всё чин по чину, закусываешь, остатки гречки забрасываешь на место будующего лова. Жизнь хороша. Если ещё раз кашу переваришь, рецепт можно повторить, он не надоедает.
:)))
Гречку замочить же предварительно! так просто выбрасывать - не по кашруту:)
Чего там мочить то, она ж и так варёная. Главное в энтом деле, гречки самому не переесть, а то есть у неё побочный эффект, надоедает.
Котлеты можно сделать.
тут все про воду.... я,если не предполагаю использовать гречку с молоком, всегда варю её на мясном бульоне. технология такая же как с водой, 1 мера гречки 2 меры бульона. закипело, плотная крышка и малый огонь 20 минут и столько же не открывать, не трогать. не знаю как можно упариться гречу варить? всей "работы" 2 минуты.
Рюмка 50 гр на одного на один раз. На троих три рюмки. В мультиварку насыпал, долил воды, соли, включил режим. Через 25 мин. все готово. Полторы-две минуты возни.
На завтра другая свежая каша. Гречка, рис, пшено, пшеничная, ячменная, кукурузная.
Наварить ведро каши, сложить в морозилку и кормиться оттуда месяц - не понимаю.
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Фуууу.
Куриные печёнки порезать на 3-4 части, обжарить с луком (минут 10 на сливочном масле, на тихом огне), посолить, поперчить. Можно также добавить к поджарке морковь, натёртую на тёрке.
Перемешать с готовой гречкой, выложить в форму для запекания, выровнять поверхность.
На поверхности сделать 2 углубления, в каждое из них разбить куриное яйцо.
Запечь до готовности яиц.
- Успеха!
И да, никаких мультиварок:). И прочих йогуртниц. Чем архаичнее, медленнее и естественнее, тем вкуснее.
*****************
По поводу вашего приготовления гречки.
Гречку прокаливаете, пересыпаете в кастрюлю, оставив шелуху и пыль на сковородке (для этого её надо энергично мешать во время прокаливания), потом подливаете воду (кипяток) порциями. Впиталась - ещё подливаете. Так вы сможете контролировать процесс.
Обычное соотношение крупы и воды по весу = 1:6.
На 100 г крупы - 600 г воды. Немного отличается для разных круп.
По объёму 1:3 или 1:4.
бросьте в морозильник на пару недель. Потом доедите))
О божи... изобретатели вы мои! :))
Запомните на всякий случай - 1 стакан гречневой крупы на 2 стакана подсоленной кипящей воды.
Достаточно, чтобы крупа закипела и можно выключить и оставить на 15 минут, будет рассыпчатая и ароматная.
Не разваривайте в кисель :)
Один к двум - это гречка.
Про рис у меня с вами будет отдельный разговор! :)))