Нравится мне зубовный скрежет газеты "КоммерсантЪ" 
"Пророссийские власти Запорожья сообщили о выходе первого судна с зерном из порта Бердянска
Порт Бердянск после нескольких месяцев простоя возобновил отправку судов, сообщил Евгений Балицкий, называющий себя главой военно-гражданской администрации Запорожской области. По его словам, судно везет 7 тыс. т зерна в «дружественные» страны. "
Использованные источники:
Комментарии
Газета АИФ: интервью с вице-президент Зернового союза России Корбут, номер 2168.
У Украины максимально 12-14 млн. Тонн не вывезенного зерна. Нет заявленных 20 млн. Тонн.
Планы прошлого отгрузить 61 млн, а уже отгружено 47.
В Одессе не может находится 4.5 млн. Тонн, тонн, тк ежемесячно со всех портов Украины этот объём отгружали.
Короче ЕС дурочку гонит вместе с укропами с его слов.
"У Украины максимально 12-14 млн. Тонн не вывезенного зерна. Нет заявленных 20 млн. - а, так это русские украли, ясно же!
А в "дружественных" странах из зерна сделают так называемый "хлеб", который будут продавать в "магазинах" так называемому "населению".
Ну да, чота недоработали журналисты.
Не обязательно. ☺
Пшеничная крупа с последующим приготовлением каши должна получиться дешевле.
Каша, кстати, очень даже.
Вы мне лучше скажите :), что делать с яблоками. В этом году какой-то небывалый урожай. Да и в прошлые годы я забодался их в овраг на тачке возить.
Можно, конечно, сидр гнать, но что с ним потом делать? Варенья я тоже столько не съем. Что вообще из яблок делают???
Сидр -> кальвадос.
Кальвадос
Можно насушить и вместо семечек зимой использовать. Если есть где хранить, то некоторые сорта могут до НГ долежать.
Если совсем тяжко - то в компост. В овраг - это плохое решение. Вместе с яблоками туда отправляются питательные вещества из почвы.
Да знаю, но теще кто-то мозги прокомпостировал, мол, нельзя яблоки в компост. Бред, конечно.
Кальвадос. Французы более не поставляют, так что спешите занимать места
Сами давно делаем. У лягушатников просто смешные цены!
Сухофрукты. Лежат хорошо, на многое годятся. При наличии приспособ и навыков - пастила, тоже хорошо хранится.
Сок консервируйте. расход чудовищный. зимой приятно.
Пастила (вяленное пюре)
Сушить типа чипсов, только здоровые. Хранятся по нескольку лет.
Мармелад. До весны долежит. Нет, не долежит...
А это как делается?
Вкус сока сильно зависит от сладости яблок. Мы выжимали яблоки электрической соковыжималкой. Получается яблочное пюре. Процеживаем через мелкое сито. Прозрачный сок всё равно не получить, но это и не надо. Сок слегка провариваем и закатываем в банки. Надысь жена откопала в холодильнике пятилитровую банку - ушла в лет.
В электосушилке делали сушёные яблоки (самые вкусные чтоб оставались мягкими) и яблочную пастилу из нецеженного сока(можно яблочного сливовую)
Сидр делали - незашел
Прессом сок делать надо. И качественнее и легче. За раз 30-40 литров отжать - фигня вопрос. Были бы яблоки.
Я всю осень яблоки попрошайничал. Литров около 150 сделал.
Всё так.
Сок в электровыжималке (беларусская, с асинхронным мотором). Раньше мясорубка и винный пресс.
Через марлю снять пену и взвесь.
Бутылки/крышки простерилизовать залив 2-3 раза кипяток
Сок в мега-кастрюле
1. Можно довести до кипения и не заморачиваться, вкус изменится ощутимо. Не ждите сок, как в магазине. Это совершенно другое, но вкусное. Как сказали выше "в лет".
2. Заколхозить водяную баню и пастеризовать при 70 градусах.
Храним в гараже. Без холодильника. Когда яблокопад, делаем по 40-50 литровых бутылок. Сырье - падаль.
Еще вариант. 3л банку на треть заполнить дольками яблок без сердцевин и болячек (иначе скиснет). Залить кипяток (соблюдая предосторожность см. стекло + кипяток), минуту-две постоять, слить в чайник. Еще раз скипятить и обратно залить. Повторить процедуру 3-й раз, предварительно засыпав 2-5 ст. ложки сахара (зависит от яблок и ваших вкусов).
Закатать крышкой. Как с огурцами примерно. Крышку минуту-2 прокипятить.
Получите 2 литра свежего компота и литр яблочного десерта. После лыж выпиваю литр, почти сразу. Яблоками закусываю.
Главное и сок и вод в компот лить по самый верх, чтобы воздуха в банке избежать. Ну, кто огурцы делал, это знает.
Еще делаем типа повидла. Яблоки в кастрюле с водяной рубашкой томятся час-полтора. Сахара по миниму. Потом пробить блендером и в винтовые банки. Получаем не приторное повидло, а нежную яблочную массу. Можно использевать для муссов и зефира, но мы с дочкой на двоих банку съедаем в один заход. и так, и на хлеб. Она не сладкая, сахар кладу только чтобы сок вышел. Можно есть не боясь поправиться. Хранить лучше в холодильнике, но если все тщательно простериллизовать, то стоит в гараже пол года точно. дольше у нас не доживает.
Сок прозрачный отжимается только из свежеснятых с дерева яблок. Полежат яблочки сутки - уже сок с мякотью.
Можно через соковарку сок получать с небольшим количеством сахара. Фасую в тару разного калибра, в баночки- бутылочки детишкам на радость. Пюре остаётся на выброс.
Я делаю:
1. Яблочное вино. Вполне себе три года стоит, если пить понемногу.
2. Кальвадос. Храниться может долго, долго.
3. Сушу ломтиками. Три года может спокойно храниться.
Спасибо! Больше всего нравится идея с сухофруктами. Жена это делает, но, похоже, мало. я кисель люблю, его ведь можно делать из сухофруктов?
А спиртное домашнего приготовления я не люблю. Люблю заводское.
Кисель можно делать из чего угодно, его суть - кипяток с крахмалом. А что кипятить в воде - дело хозяйское.
Осталось жену уломать. Она меня каждое утро кормит деревенским творогом. Вкусно, конечно, но можно же через раз и кисель :(:( !
Эх, мОлодежь, молодежь…
Новодельные какие-то технологии!!!
С какими культурами ассоциируется крахмал?
Когда они появились на Руси в товарных количествах?..
Из гороха делали, так что облажался с картофаном.
Музыкант ?
:)))
Они про овсяный-то кисель не знают. Читали в сказках про кисельные берега и не задумывались...
У меня есть терка Бернер, она наборами идёт, не знаю почем сейчас и продают ли её. У неё хорошего качества и долгоиграющие режущие части. В наборе слайсер, яблоки режет меньше миллиметра, не надо серединки вырезать, они потом не ощущаются. Дело нескольких минут. Сушу я в духовке, у меня с конвекцией, три штатных противня, плюс две сетки нержавейки сделала. Сушилка тоже есть, но духовка - быстрей и значительный объем. Сушу ящиками в сезон, потом раздаю родственникам и знакомым с детьми. Замещение гадских чипсов и прочих химозных снэков хоть на какое-то время.
Хотите сказать, что яблок сортов, подходящих для варенья, больше чем можно употребить в качестве сырья (по мне из расчёта 0.72л банка на нос в месяц — и в охотку, и не обожраться до отвращения к продукту)?
Все холодильники забиты этими вареньями...
Яблоки порезать, чтобы в ручную соковыжималку (Мотор-СИЧ) пролазили и в кастрюлю. Грамм 100 воды, чтобы не пригорели. Уварить до мягкости. Потом через соковыжималку отжать пюре. Можно с сахаром в банки укатать. Можно еще агар-агара. От концентрации агара - от джема до мармелада.
На э\соковыжималке сока нагнать. Сушенные пластинками норм.
я "холодный" сок делаю. Отжал, в стекло в холодильник на сутки. Через трубочку слил в эмаль, подогрел до 55°. Ложечкой пектин снял и в стерильные банки под железку. Стоит даже в тепле строго в темноте). Десятилетний сок неописуемо божественен. Свежий тоже ничего. Из самых кислых яблок, без сахара, получается сладкий, аж приторно....
Сок. Зимой вместо воды пить. Сушить. Из ведра яблок получается жалкий мешочек.
Шарлотку
Сажали бы яблоневые рощи в округе ))))))) а то яблоневый овраг это как-то не по-садоводчески )))
https://www.ozon.ru/product/sushilka-ezidri-ultra-fd1000-digital-165127651/?sh=1mI3jitwWg
Эт хдеш такое счастье?
1. Сок из соковыжималки (типа Пензенского Салюта); выжатый сок пастеризуют (до 80 градусов) и в стерилизованные банки. Или сок из соковарки ; сразу в стилизованные банки. Первый полезнее, второй вкусней. В хорошем погребе храниться до 5 лет.
2.Сушеные яблоки. Компот зимой с добавлением других замороженных ягод.
3. Пластовый мармелад ( один из рецептов https://youtu.be/rk6tQQo04ek). Потом вкусняшки из слоеного теста с таким мармеладом.
4 Раздать - родственники, соседи, храм, детские дома и т.п.
Не переводите яблоки на варенье . Варенье - сладкая смерть ! Только сидр , самогон , настойку на яблоках ( водка или спирт на личное предпочтение ) . Небольшое количество , самых лучших оставить на закуску ! Хорошо что из четырех яблонь осталась одна ) Иначе тоже бы яблочные кошмары мучали.
Компот. Порежьте ломтиками, высушите и получатся сухофрукты
хрюшек заведите или телят - будете без яблок, зато с мясом. Жрут как не в себя эти яблоки. Только гнилью не кормите и мойте яблоки перед тем как бросать в кормушку.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%81_(%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F)
Кускус
В Турции из него муку сделают и продадут с хорошим наваром. Для этого "теплицы" и климат не нужны, почему не перенять опыт?
А чёт я не слышал о судах муковозах, да и вщрывоопасная она мука-то. Сейчас ресурсы это продукт довольно сложных тех процессов, так что не надо пока нагнетать.
Хранить и перегружать муку хлопотно.
тем не менее, безотносительно новости, Турция - крупнейший мировой экспортёр муки. И делают они муку, в значительной мере, из российского зерна. Была госпрограмма поддержки мукомолов. Кстати, в Казахстане ровно та же, плюс-минус, ситуация.
Зерно можно хранить дольше, чем готовую муку.
Фиг с два. Почти всю сортную пшеницу уже продали до начала СВО, писали, что даже пришлось в Турции покупать муку, сделанную из украинской пшеницы. Остался фураж.
ООН поверить, себя обмануть. Особенно всяческим его комитетам.
Ну да, в ООН врут. На самом деле вна Украине все бохато живут.
Страницы