А, понятно - слово физика запомнил, а что такое термическая обработка - нет. От слова абсолютно, ибо уяснить для себя, что  в применении к кипячениию, например, воды - это 100 градусов, соответственно, термическая обработка - ОТ 100 ГРАДУСОВ!!! Нет такого понятия, как 18С в сутки, а в случае воздействия на нее "+112С в течение 25-30 мин." рыба выходит жаренной, вареной или копченой!!!

-18^оС в сутки - ни о чём. Не проморозится. суть процесса - бутылка с водой на мороз... то бишь разрыв межклеточных мембран вредного для нас организма

Ну, с вашим уровнем интеллекта я ни разу не ошибся, если поц всерьез цитирует всяких придурков.

Ведь клево, да?))

Торчок.

Пропаганда наркотиков

"Лабиринт" оказался истерично-безмозглым.

Птомаи́ны (от греч. πτώμα — труп), или тру́пные я́ды — устаревший термин, использовавшийся для обозначения биогенных диаминов, получающихся в результате гнилостных процессов — частичного разложения белка и декарбоксилирования его аминокислот. Основные птомаины — путресцин и кадаверин, а также спермидин, спермин и нейрин. Имеют характерный отвратительный «сладковатый» (типичный трупный) запах. Однако острая токсичность птомаинов (в опытах на крысах) сравнительно невелика: путресцин — 2000 мг/кг, кадаверин — 2000 мг/кг, спермидин и спермин — 600 мг/кг; токсичность нейрина выше — 30 мг/кг.

В настоящее время выделяют две группы причин, по которым может наступить отравление рыбой:

Бактерии, содержащиеся в рыбе. 

Они появляются и начинают активно размножаться в продукте, правила хранения которого были нарушены. К списку нарушений можно отнести: длительное хранение сырой рыбы в условиях высокой температуры, повторную заморозку продукта, недостаточную термическую обработку. Изначально происходит заражение рыбы болезнетворными бактериями. Обычно носителем является другой продукт, который хранится по соседству. Далее микроорганизмы начинают активно размножаться и вырабатывать токсины в продукте. При попадании в пищеварительный тракт бактерии вызывают кишечную инфекцию.

Яды, которые содержит рыба. 

Как правило, такие рыбы считаются экзотическими и обитают в тропических водах. В группу потенциально опасных рыб включают фугу, бараккуду, мурену, желтохвоста, морских окуней и других. В тканях этих рыб содержатся токсины. Наиболее тяжелое поражение вызывает тетродотоксин, который содержится в рыбе фугу. Даже правильная термическая обработка не помогает избавиться от этого опасного яда. Стоит отметить, что интоксикация может наступить после употребления и неядовитых сортов рыб. Это зависит от среды ее обитания и экологической обстановки в этом месте. В рыбе легко накапливаются яды, которые попадают в океаническую и морскую воду.

Также отдельно можно выделить отравления рыбой семейства скумбриевых: ставридой, тунцом, макрелью и прочими. Они становятся причиной очень сильной аллергической реакции у некоторых людей. В таких случаях краснеет кожа, появляется зуд, расстройства желудочно-кишечного тракта, а также сердечно-сосудистой системы.

Наиболее распространенным является отравление рыбой, пораженной бактериями. 

Причинами интоксикации в таком случае выступают такие микроорганизмы:

Стафилококк. Если рыбу (сырую или готовую к употреблению) длительное время хранить открытой при комнатной температуре, на ней могут появиться стафилококки. 

Сальмонелла. Источником ее является  плохо термически обработанная рыба. 

Весьма опасными являются различные паразиты, которые находятся в тканях рыбы. Они способны поражать различные органы человеческого организма, попадая в пищеварительный тракт. Кроме того, они отравляют его продуктами своей жизнедеятельности и токсинами. 

Известны случаи, когда глисты селились в мозгу, печени, почках, легких и прочих органах человека. Только качественная термообработка и глубокая заморозка способны сделать зараженную глистами рыбу пригодной к употреблению.

Вяление - это один из популярных способов приготовления. Однако отравиться такой рыбой также достаточно легко. Вызвать интоксикацию могут такие факторы:

Несоблюдение рецептуры приготовления. 

Для вяления рыбу необходимо выдерживать в определенных условиях, при строго установленной температуре. Нередко этими моментами пренебрегают. При этом патогенная микрофлора не истребляется, а наоборот, размножается и вызывает отравление при попадании в органы пищеварения человека. 

Антисанитарные условия. 

Рыба должна готовиться в условиях, которые отвечают санитарным нормам. Если в помещении, где продукт вялится, присутствуют крошки, пыль, инфекции, животные, то такая рыба может стать потенциально опасной для человеческого организма.

Рыба была выловлена в химически загрязнённой воде. Чаще всего от этого страдают те пресноводные, которые обитают в водоемах поблизости от крупных городов. Ловить в таких местах рыбу и вялить ее нельзя. Она накапливает в себе токсины и яды, и отравление при ее употреблении в пищу гарантировано. 

Отравиться можно и копчёной рыбой, потому что часто нарушается технология ее приготовления - температурный режим, количество соли, период выдержки. Отклонение от норм приводит к тому, что на поверхности продукта сохраняются болезнетворные бактерии и паразиты. Они могут стать причиной отравления.

Кроме того, нередко недобросовестные производители подвергают копчению подпортившуюся рыбу, чтобы скрыть признаки порчи. Даже после термической обработки она является потенциально опасной.

Также есть риск того, что во время копчения рыба становится канцерогенной, то есть в ней накапливаются вещества, которые опасны не только в длительной перспективе, вызывая онкологические заболевания, но и могут вызывать симптомы отравления.

Сказал же - марш за учебники!